葡萄酒是*的理想飲品，葡萄酒中的白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老，降低血液的粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通。葡萄酒中的原花青素是目前上*的、目前為止所發(fā)現(xiàn)的、清除人體內(nèi)自由基zui有效的天然抗氧化劑。葡萄酒中的單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑。但其安全性一直是各方關(guān)注的熱點(diǎn)，葡萄酒重金屬超標(biāo)（銅、鐵）、2012年葡萄酒農(nóng)藥殘留事件。
葡萄酒的顏色是葡萄酒的一個(gè)重要指標(biāo)，可以通過顏色來獲知諸多的信息，如酒齡、葡萄品種、風(fēng)味等，以前一般通過眼睛來判斷葡萄酒的顏色，現(xiàn)在PerkinElmer通過Lambda系列紫外分光光度計(jì)來進(jìn)行顏色分析，并以此來進(jìn)行質(zhì)量的控制和食品危害的預(yù)測(cè)。
國(guó)家質(zhì)檢總局公布2015年10月進(jìn)境食品化妝品不合格信息，其中17批次進(jìn)口葡萄酒不合格，其中就有葡萄酒因鐵超標(biāo)被退貨。國(guó)家葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)中有對(duì)銅鐵元素含量的限制，因此有必要進(jìn)行檢測(cè)。
PinAAcle500
PerkinElmer推出的PinAAcle500能無需進(jìn)行樣品前處理，直接測(cè)定各種葡萄酒樣品中的銅，鐵和錳的含量，是檢測(cè)機(jī)構(gòu)、葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行指標(biāo)監(jiān)控的利器。
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